Gusto senza tempo
Il formaggio di fossa di Mondaino viene prodotto seguendo tre regole d’oro:
L’unica infossatura annuale permette alle fosse di riequilibrarsi naturalmente, conferendo al formaggio un gusto pieno e delicato.
Un formaggio
Le caratteristiche nutrizionali del Formaggio di Fossa sono garantite dal suo basso contenuto di grassi e dai preziosi enzimi innescati con la stagionatura (da aprile ad agosto) e la fermentazione in fossa (da agosto a novembre). Tutto ciò lo rende facilmente digeribile ed adatto ad ogni regime alimentare: dagli adolescenti agli sportivi, dagli anziani a chi conduce una vita molto intensa o sedentaria.
Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti naturali.
Conservare in frigo a + 4°C.
Da vendersi a peso.
Si consiglia in aperitivo con vini bianchi freschi o per pasti importanti con un rosso strutturato. Ottimo a fine pasto con il Vino di ciliegie Visciole (vino dolce a base di ciliegie selvatiche tipico della bassa Romagna) se abbinato a fichi caramellati, mieli, confetture…
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