Il formaggio
di fossa di Mondaino
Il fascino della storia. L’eccellenza del gusto.
Il formaggio
di fossa di Mondaino
Il fascino della storia.
L’eccellenza del gusto.
Il fascino della storia. L’eccellenza del gusto.
Il fascino della storia.
L’eccellenza del gusto.
I NOSTRI
Formaggio di Fossa Classico, Formaggio di Fossa Fermentato nel Grano, Caprino di Fossa e Pecorino Stagionato con tartufo nero.
Gusto senza tempo
Il prodotto principe. Ottenuto secondo tre regole d’oro: puro pecorino di primavera, stagionato 4 mesi prima dell’infossatura, unica infossatura annuale.
Per intenditori
Prodotto di nicchia nato a Mondaino. Puro pecorino di primavera stagionato 4 mesi prima dell’infossatura e fatto fermentare nel grano all’interno delle fosse.
L’eccellenza
Prodotto speciale ottenuto con latte caprino di alta qualità. Il risultato è un formaggio unico applaudito da esperti e richiesto da cucine di pregio.
Il piacere
Profumo intenso e aroma inebriante: il tartufo, scrigno della “Molecola del Piacere”, si sposa con il sapore del formaggio in un afrodisiaco connubio.
Secoli di tradizione contadina, nulla è cambiato. Nelle spesse mura dell’antico mulino si trovano fosse profonde sei metri, scavate nella roccia arenaria miocenica e protette da mura centenarie. In questo ambiente si creano le condizioni ideali per la stagionatura di un formaggio di altissima qualità.
Il borgo di Mondaino è una destinazione amata e applaudita dal pubblico di tutto il mondo. È presente in decine di tour culturali, storici ed enogastronomici. Se vuoi provare una visita guidata a Mondaino e nell’antico Mulino della Porta di Sotto, contattaci, ti accompagneremo in un percorso suggestivo in uno dei borghi più antichi della Romagna.
Via Roma, 134
Mondaino (RN)
Chiaretti Emanuele e Michele sas Via Roma 134 – Mondaino 47836 (RN) P.IVA 03861780405 | Privacy policy | Credits
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