L’eccellenza
Il caprino fermentato in fossa ha come caratteristiche un gusto intenso ma delicatissimo, molto digeribile e adatto a tutte le diete ipocaloriche.
Caratteristiche
Prodotto che il celebre Pier Luigi Rossi, medico specialista in “Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Clinica”, illustra così: “il caprino di fossa può essere un ottimo spuntino fuori pasto, perchè più pronto all’assorbimento di energia e più digeribile. Molto indicato prima e dopo ogni sforzo motorio o attività fisica, grazie ai suoi acidi grassi a catena corta. Inoltre possiede azioni salutari per quanto concerne l’igiene e il benessere intestinale, la riduzione della pressione arteriosa, il miglioramento del tono umore e del sonno”.
Latte di capra pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, sale.
Conservare in frigo a + 4°C.
Da vendersi a peso.
Si consiglia in aperitivo con vini bianchi freschi o per pasti importanti con un rosso strutturato. Ottimo a fine pasto con il Vino di ciliegie Visciole (vino dolce a base di ciliegie selvatiche tipico della bassa Romagna) se abbinato a fichi caramellati, mieli, confetture, confetture salate…
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