Caprino Fermentato

Descrizione

Il latte di capra e suoi derivati hanno proprietà nutritive davvero interessanti; questo latte, infatti, possiede acidi grassi a catena corta che hanno un ruolo nutrizionale di grande interesse per l’igiene e il benessere dell’intero sistema gastro-enterico. Questi sono utilizzati dalle cellule che rivestono il lungo apparato intestinale per ottenere energia e sostenere la loro attività digestiva svolgendo un’azione preventiva contro i disturbi funzionali intestinali (meteorismo, diarrea, stipsi, alterata permeabilità, malassorbimento…).

I grassi a catena breve del latte di capra e derivati sono assorbiti direttamente e in tempo veloce a livello intestinale per essere immessi direttamente nel sangue senza compiere il lungo percorso nel sistema linfatico; inoltre i grassi del latte di capra hanno una minore funzione di aggressività per la comparsa di aterosclerosi.

Il latte di capra e i suoi derivati possono essere un ottimo spuntino fuori pasto perché più pronti all’assorbimento di energia e più digeribili. Molto indicati prima e dopo ogni sforzo motorio o attività fisica sono alimenti rivolti ad un target giovane e a chi desidera avere una migliore igiene intestinale.

Consigli d’uso: il Formaggio caprino fermentato, in confezione sottovuoto, va conservato a 4°C in frigorifero. Una volta aperta la confezione il formaggio può essere conservato avvolto in un panno di cotone nella parte meno fredda del frigo. Prima di consumarlo è bene lasciarlo fuori dal frigo per circa 30 minuti onde permettere una buona ri-ossigenazione del prodotto. Il Formaggio di Fossa è ottimo mangiato a scaglie da solo o accompagnato a confetture e aceti balsamici, oppure grattugiato sulla pasta, a scaglie su tagliate e brasati o usato per ottime fondute con carni e verdure. Si consiglia in aperitivo con vini bianchi freschi, per pasti importanti con Sangiovese Superiore o con Vino di Visciole (vino dolce a base di ciliegie selvatiche tipico della bassa Romagna) a fine pasto.

Ingredienti: latte di capra pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, sale.