Formaggio delle Fosse della Porta di Sotto

10,0041,00

Clear

 Disponibile 300 gr. (¼ forma), 450 gr., 650 gr.  (½ forma), 1,3 Kg (forma intera)

SKU: N/A. Category:

Description

Il Formaggio di Fossa di Mondaino (RN) è un vero e proprio prodotto di nicchia, poiché viene ottenuto seguendo tre regole d’oro: solo puro pecorino di primavera, poi stagionato per tre mesi e da infossare in agosto una sola volta all’anno, affinché le fosse non si “sfiniscano”, saturandosi, e non facciano perdere al formaggio le celebri valenze organolettiche.
Le caratteristiche nutrizionali del Formaggio di Fossa sono garantite dal suo basso contenuto di grassi e dai preziosi enzimi innescati con l’ottima stagionatura (da maggio ad agosto) e la lunga fermentazione (da agosto a novembre).

Tutto ciò lo rende facilmente digeribile ed adatto ad ogni regime alimentare: dagli adolescenti agli sportivi, dagli anziani a chi conduce una vita molto intensa oppure troppo sedentaria.

I suoi sapori ed aromi sposano perfettamente la migliore dieta romagnola e mediterranea, esaltando le valenze gastronomiche di minestre e primi piatti, insaccati e contorni di verdure, miele e confetture, piadina romagnola e pane integrale, vini rossi come il Sangiovese.

Il sapore intenso, delicato e per nulla aggressivo che si è riusciti ad ottenere a Mondaino (restituendo al formaggio di fossa il suo valore originario), rende il Formaggio delle Fosse della Porta di Sotto un alimento speciale per i momenti di relax e di meditazione, favorendo il recupero della perfetta forma e dell’equilibrio psico-fisico, con suggestioni afrodisiache da non trascurare!
Consigli: Il Formaggio di Fossa, in confezione sottovuoto, va conservato a 4°C in frigorifero. Una volta aperta la confezione il formaggio può essere conservato avvolto in un panno di cotone nella parte meno fredda del frigo. Prima di consumarlo è bene lasciarlo fuori dal frigo per circa 30 minuti onde permettere una buona ri-ossigenazione del prodotto.

Il Formaggio di Fossa è ottimo mangiato a scaglie da solo o accompagnato a confetture e aceti balsamici, oppure grattugiato sulla pasta, a scaglie su tagliate e brasati o usato per ottime fondute con carni e verdure.

Si consiglia in aperitivo con vini bianchi freschi, per pasti importanti con Sangiovese Superiore o con Vino di Visciole (vino dolce a base di ciliegie selvatiche tipico della bassa Romagna) a fine pasto.
Ingredienti: latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti naturali

Additional information

Weight N/A
Peso:

300 gr (¼ forma), 450 gr, 650 gr (½ forma), 1,3 kg (forma intera)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Formaggio delle Fosse della Porta di Sotto”

Your email address will not be published. Required fields are marked *