пекорино ди Фосса

Сыр Фосса (сыр из ямы) Д.О.П. из Мондаино Сыр из ямы, которому в 2008 годубыл присужден сертификат катества Д.О.П.,являетсядействительно продуктомвысшего качества, так как он получается путем трехзолотых правил: он приготовляется только из натурального овечьего молока,полученного весной, потом выдерживается в течение трех месяцев (закладывается в ямы в августе) и эта процедура проводится один раз в год.

Если обратиться к произведению “Божественная Комедия” Данте Алигьери,можно сказать, чтов тепле ямы во время ферментации при 30-ти градусной температуресыркак-будто бы проходит через чистилище, избавляется там от воды, соли ижира, а затем поднимаетсяк новой жизнина небе,чтобы преподнести нам райвкусов и ароматов! Питательные характеристики сыра Фосса из ямы гарантированынизким содержанием жира,отличное время выдержки(с мая поавгуст) идлительная ферментация(с августапо ноябрь).

Все этопозволяет легко его перевариваеть и он идеально подходит длялюбой диеты:для подростков,спортсменов,пожилых людей, которыеведут жизньочень интенсивноили наоборот слишкомсидячий образ жизни. Еговкус и ароматпрекрасно сочетается с лучшими блюдамиРоманьи исредиземноморской диеты.

Идеален как добавка к супам,блюдам из макарон, мясу,гарнирам изовощей, меду и варенья,пьядинеи хлебу грубого помола, красным винам, например как известному вину Санджовезе.

Приятный запах, нежный вкус (одобрен ассоциацией «Салон Вкуса») единственный в своем роде сыр из ямы, который получают в Мондаино, этот сыр Фоссе «Порта ди Сотто» можно также назвать специальной пищей для моментов расслабления и медитации, которая содействует возвращению к прекрасной форме и балансу души и тела!

f0103 f0102 f0104 Provincia di Rimini, Mondaino, Formaggio di Fossa