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Colli Pesaresi Sangiovese IGT – Cardorosso

€9,00

Servire a temperature fra 18 e 20 °C.
Shelf life: 7 anni
alcol: 13,5% vol
acidità totale: 6,5 g/lt
acidità volatile: 0,35 g/lt
SO2 totale: 70 mg/lt
SO2 libera: 20 mg/lt
pH elettrometrico: 3,3

Esaurito

Categoria: .

Descrizione prodotto

Uvaggio: uve di Sangiovese 85%, uve di Alicante 15%
Vendemmia: leggermente tardivo
Vinificazione: cernita dei grappoli sui tavoli di selezione, diraspatura e fermentazione in grandi tini di rovere francese a profilo di temperatura controllata, con lieviti selezionati e macerazione di 20-25 giorni, follature giornaliere.
Maturazione: 50% in recipienti di acciaio per almeno 12 mesi e 50% in barriques e tonneau per almeno 12 mesi.
Imbottigliamento: sterile a freddo, con saturazione inerte dello spazio di testa. Affinamento in bottiglia 12 mesi.
Profilo sensoriale: rosso rubino intenso. Vino di struttura, volume consistente con tannini dolci, setosi, terziarizzati. Descrittori di confetture rosse, ginepro, vaniglia. Retro lungo, vinoso, asciutto e netto.
Abbinamenti e servizio: carni rosse ed arrosti in genere, formaggi stagionati e di fossa.

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