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Colli Pesaresi Sangiovese DOC – Cardomagno

€16,00

Servire a temperature fra 18 e 20°C.
Shelf life: 10 anni
alcol: 14% vol
acidità totale: 6,5 g/l
acidità volatili: 0,35 g/l
SO2 totale: 70 mg/l
SO2 libera: 20 mg/l
pH elettrometrico: 3,3

Esaurito

Categoria: .

Descrizione prodotto

Caratteristiche del Colli Pesaresi Sangiovese DOC – Cardomagno

Uvaggio: uve di Sangiovese 85%, uve di Alicante 15%
Vendemmia: leggermente tardivo
Vinificazione: selezione in vigna dai grappoli migliori, ulteriore cernita sui tavoli di selezione, diraspatura e fermentazione in grandi tini di rovere francese a profilo di temperatura controllata, con lieviti selezionati e macerazione di 20-25 giorni, follature giornaliere.
Maturazione: in barriques e tonneau per almeno 24 mesi.
Imbottigliamento: sterile a freddo, con saturazione inerte dello spazio di testa. Affinamento in bottiglia 12 mesi.
Profilo sensoriale: rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è molto intenso con sentori di spezie e frutta matura in particolare prugna e amarena. In bocca si presenta con grande personalità, corpo possente ed una leggera tannicità affinata dal tempo ed in evoluta armonizzazione.
Abbinamenti e servizi: carni rosse e selvaggina di penna.

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