Il Formaggio di Fossa della Porta di Sotto

Il Mulino della Porta di Sotto è un crogiolo di storia, cultura, tradizione ed enogastronomia.

Qui le antiche volte del Mulino cinquecentesco ospitano il formaggio di fossa ed incantano i visitatori di Mondaino, qui la storia che traspira dalle antiche e spesse mura ammalia chi ha il piacere di varcare la soglia, qui i racconti dei casari affascinano e trasportano in un mondo perduto, qui palati in cerca di sapori perduti trovano casa.

È al Mulino della Porta di Sotto che viene affinato il Formaggio di Fossa di Mondaino, eccellenza casearia di questo angolo di Romagna, ad un passo dalle terre dei Montefeltro, dove culture e influenze diverse si fondono per dare vita ad un indimenticabile connubio da assaporare e gustare con tutti i sensi.

Riscoprendo quasi per caso questo sito secolare e tutti i suoi tesori nascosti, la famiglia Chiaretti ha impegnato gli ultimi quindici anni alla valorizzazione delle antiche fosse da formaggio, ubicate nel Mulino della Porta di Sotto, e della millenaria storia del luogo, oggi punto di riferimento turistico ed enogastronomico di tutto l’entroterra riminese.

Orari Giugno 2016

• tutti i giorni: dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 16.00 alle 18.30

Orari Luglio-Agosto 2016

• dal lunedì al sabato: dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 16.00 alle 18.30

• domenica CHIUSO

Chiusura straordinaria sab 23 luglio p.m.

Per visite guidate di gruppi organizzati il Mulino è sempre aperto previa prenotazione.

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Vendita Online Formaggio di Fossa

Banchetto Formaggio di Fossa MondainoAl Mulino della Porta di Sotto, oltre ad affinare pecorini e caprini in fossa, si selezionano i migliori prodotti tipici locali unendo tradizioni enogastronomiche romagnole e marchigiane oltre che alcuni must gastronomici italiani che non si può tralasciare di accompagnare ai formaggi di fossa di Mondaino. Dall’olio extravergine d’oliva macinato a pietra al miele biologico degli apicoltori locali, dal Sangiovese alla birra artigianale, dalla pasta alle salse al tartufo, dalle confetture bio al savor, dai balsamici alla saba fino ai salumi lavorati con sale di Cervia, al Mulino della Porta di Sotto non ci si fa mancare proprio niente… vedere per credere. Negozio online con spedizione gratuita per acquisti superiori a € 100.

Visite Guidate Mondaino e Degustazioni

Visita guidata MondainoVisite guidate al Borgo di Mondaino ed educational sul Formaggio di Fossa. Se pensate che la Romagna sia solo mare, se avete visto Gradara, San Marino e San Leo e pensate non ci sia altro… salite sulle nostre colline e visitate insieme alle nostre guide il borgo di Mondaino, con la sua storia millenaria, le sue tradizioni e curiosità e fatevi accompagnare all’antico Mulino della Porta di Sotto dove il tempo si ferma e i sensi si deliziano. Un percorso alternativo, per nulla scontato, affascinante e divertente per scoprire un angolo di Romagna fatto di tranquillità, tradizione, cura e qualità.

 

Notizie ed Eventi a Mondaino e dintorni

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In stretta collaborazione con enti, istituzioni, associazioni di categoria e imprese private, la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini vuole affermare l’identità storica, culturale, ambientale, economica e sociale dell’entroterra della Provincia di Rimini.
Un viaggio fra sapori e profumi ed antiche tradizioni alla scoperta della genuinità, della qualità e dell’innata ospitalità della gente di Romagna, lungo un percorso suggestivo tra la valle del Marecchia e la valle del Conca. Non poteva mancare il Formaggio di Fossa.
Verdi colline sospese fra il mare e le montagne, costellate di borghi medievali, rocche e castelli, caratterizzano il paesaggio dell’entroterra rimininese, per oltre 2 secoli dominio assoluto dei Malatesta signori di Rimini, che qui regnarono dal 1295 al 1528.

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